La actividad dio comienzo el 2 de diciembre de 2009 a manos de Alberto D'Apena Montenegro, en las instalaciones del Consejo Regulador de Denominación de Origen Cariñena, que cedió gratuitamente el aula de cata de vinos para la actividad formativa. Las clases se desarrollaron los días 2, 9, 10, 11, 14, 15 y 16 de diciembre de 2009. El curso contó con 17 alumnos en activo del sector agrícola o ganadero. Entre los contenidos que los alumnos aprendieron se encuentran: Introducción a la Enología y la Cata del Vino. Cata de aguas pedagógicas. Umbrales de percepción. Cata de vinos pedagógicos. Defectos más comunes y su detección en cata .Las principales Denominaciones de Origen de España. Elaboración del vino blanco y su cata: Varietales, fermentados en barrica. Elaboración y Cata de vinos rosados. Técnicas de olfacción (cápsulas aromáticas). Elaboración del vino tinto: La crianza del vino y su cata: Crianzas, Reservas y Grandes Reservas. La Maceración Carbónica y su cata. Vinos de autor y Vinos de alta expresión. El Nuevo Mundo, sus vinos y su cata. El total de la activad teórica tuvo una duración total de veinte horas. La acción formativa ha sido subvencionada por el LEADER de FEDIVALCA, con una ayuda total de 4.057,01€.