ADIVAL

Promotor: ADIVAL (Asociación para el desarrollo Integral de Valdejalón)
Fecha de Acta de no inicio: 8 de Enero de 2009
Título del expediente: Curso de Iniciación al Análisis sensorial del Vino
Ubicación: Comarca de Valdejalón
Inversión aprobada: 3.544,02€
Subvención concedida: 3.544,02€
La actividad dio comienzo el 26 de septiembre a manos de Alberto D´apena Montenegro, en las instalaciones de la Universidad Popular de la localidad de Épila. Las clases se desarrollaron los sábados hasta el 7 noviembre, a excepción del fin de semana de fiestas del Pilar. Las clases teóricas concluyeron con las ya famosas prácticas en las Bodegas de Almonacid de la Sierra. El curso contó con 13 alumnos en activo de diferentes sectores laborales, a excepción del agrícola y ganadero, ya que para ellos se esta gestionando el mismo curso en Cariñena. Entre los contenidos que los alumnos aprendieron se encuentran: Introducción a la Enología y la Cata del Vino. Cata de aguas pedagógicas. Umbrales de percepción. Cata de vinos pedagógicos. Defectos más comunes y su detección en cata .Las principales Denominaciones de Origen de España. Elaboración del vino blanco y su cata: Varietales, fermentados en barrica. Elaboración y Cata de vinos rosados. Técnicas de olfacción (cápsulas aromáticas). Elaboración del vino tinto: La crianza del vino y su cata: Crianzas, Reservas y Grandes Reservas. La Maceración Carbónica y su cata. Vinos de autor y Vinos de alta expresión. El Nuevo Mundo, sus vinos y su cata. El total de la activad teórica tuvo una duración total de veinte horas. Coordinador de Formación: Diego Baztán Otero.